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生意下降时,最怕便当店老板说这几句话!

来源:我呀便当日期:2018-08-30浏览:1163

一、最近便当店生意不好,策划个什么营销活动呢?

"最近便当店生意不好,做个什么营销好呢?帮我策划几个营销活动吧!”——最怕便当店老板跟我说这句话。在部分餐饮人眼里,营销活动是万能的,生意不好是因为营销活动做得不够吸引人、活动力度不够大、宣传的的不够广……

总之,一提到生意不好,他们首先想到的就是推广活动。

点评:

在没有找到生意下降的原因之前,做营销引流效果越好,生意不好,一定是顾客体验的某些部分没做好,在没有改正或者升级之前盲目引流,只会得罪更多顾客。

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二、最近生意不好,想增加几个创新菜

便当店生意不好,有些便当店老板就开始向菜单动刀:菜品都被顾客吃一个遍了,没新意了,我要加菜!生意不好,很重要的一点就是菜品不能抓住顾客的胃,首先要看看你的菜品是不是质量问题,盲目丰富产品线不是良方。

点评:

顾客永远不会冲着你的创新菜而来,顾客只会因为【他之前在你这里吃了什么】而选择你。生意不好的时候,从口味、食材、器皿、造型和烹饪手法等方面优化招牌菜品才是正解。

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三、我们想推半价活动,大力度打折!

生意不好,便当店老板们最先的选择就是:降价!“这个套餐的价格再减X元。”“招牌菜顾客反应太贵,适当降降价吧。”很多生意不好的便当店,都被毛利率束缚住了,完全是按部就班的竞争,陷入到低价竞争的漩涡之中。

点评:

无数死掉的餐饮店铺,都死在这一条上!相反,起死回生的便当店选择的几乎都是,要么保价、要么提价!有的便当店为了提高盈利,降低产品的品质,这种只会让便当店死得更快,便当店还是要保证产品的质量,这样才能让消费者放心。

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