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外卖加盟店有没有前景,来看看外卖市场分析

来源:我呀便当日期:2018-06-26浏览:525

02年的餐饮行业,对外卖的理解还处于第一阶段:前台小姑娘顺便接订餐电话,谁有空谁去送。而部分餐饮品牌已经做到了第二阶段,就是有独立的外卖团队。外卖的第三阶段是集中呼叫和分配订单。品牌连锁店建立呼叫中心,由订单分配系统直接将订单分配到各个门店,由门店配送,这样在整体上提升了外卖配送的效率。当时也有网站订餐,不过只有个别大品牌做出来了。

外卖

无论是通过呼叫中心订餐还是通过网站订餐,在实际应用上都有极大的局限性。

呼叫中心订餐需要客服跟客户沟通,一个餐常常要要10几分钟才能沟通完。网站订餐则需要你坐在电脑前才能订餐,整体来说并不方便。但随着互联网的迅速发展、智能机的普及使外卖发展到第四阶段,那就是我们现在每天都在使用的外卖平台。

外卖的市场本就存在,顾客本就有外卖的需求,而这一需求在智能手机的普及、外卖APP出现之后,迅速膨胀发展起来。 如果传统餐饮人在外卖这一形势下,不想着改变,还想着怎么回归传统,只做线下的话,恐怕很难有好的发展。

任何一个互联网项目都有一个发展特点,那就是先发展后治理。一样刚开始,谁都可以注册,例如淘宝。当市场扩大之后,就会出现各种各样的问题,此时就需要一个治理的过程。外卖也一样,发展中也出现了黑作坊、无证经营等问题。 发展到现在,外卖平台几家独大。市场培育起来了,就要开始治理。

而近几年外卖平台的竞争就是在烧钱。到现在这个阶段,钱更要花在刀刃上,所以资源便会向大品牌倾斜。 这样说来,现在去做个人自创品牌就不是一个好时机。

外卖

另一方面,外卖平台需要盈利,尤其是一线城市。针对个人品牌,平台会提升提成比例,个别地区个人商户签约,提成比例已经达到20%,这个时候,如果还要采取低价引流的策略,那会死的很惨。总的来说,有品质的外卖才符合发展趋势。

热门标签 : 外卖外卖市场

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